广东侨乡汕头传统小吃“糖葱薄饼”寄乡情

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月06日

  中新社汕头9月30日电 题:广东侨乡汕头保守小吃“糖葱薄饼”寄乡情

  中新社记者 李怡青

  提起“糖葱薄饼”这种保守小吃,潮汕地域几乎无人不知。72岁高龄的泰国籍汕头乡亲李泰松30日对记者说:“没想到本年带女儿女婿回汕投亲,还能吃上糖葱薄饼。这味道使我不由想起小时候和母亲在汕头糊口的情景。”

  记者30日走访汕头陈记糖葱薄饼店看到,这一保守小吃用料虽不复杂,制造却处处讲求。店东陈少兴告诉记者,糖葱是指长条状的糖两头有很多通孔,像是多个葱孔并排粘在一路。及格的糖葱必需有十六个大孔,每个大孔四周又有十六个小孔。

  只见他拿出一口大锅放入白糖和麦芽糖熬煮糖浆,多年来他已练就凭手指来探测糖浆的火候。糖浆煮好冷却后,陈少兴把糖团一端挂在墙上糖棍上,一端往外拉至三四米长,再把糖团堆叠挂回墙上糖棍上。如许来来回回频频几十次,终究糖团变成充满空气的管状约2米长的糖葱,最初再用刀切成小段。

  接着,他用和洽的面团摊出一张张直径约20厘米的薄饼。最初把三张薄饼摆成品字形,两头放两块糖葱,洒上碎花生米口角芝麻包起来,糖葱薄饼便制造完成。

  据陈少兴引见,除了汕头的顾客,良多来自泰国、新加坡、香港、北京、上海的乡亲和旅客也慕名过来买糖葱薄饼,节假日店里更是热闹。他比来在做国庆节假期的备货,累得不可。

  外出工作多年的林蜜斯正在采办糖葱薄饼,对她来说糖葱薄饼是家乡的味道,她说太驰念了,本年回籍过节特意买些解馋。

  作为潮汕保守小吃,糖葱薄饼对海表里潮籍乡亲来说,是舌尖上的乡情。以前,潮汕地域糖葱薄饼只要流动摊档沿街叫卖,而今,跟着这种保守小吃越来越被人们喜爱,糖葱薄饼店专营店应运而生。这陈旧的保守小吃还搭上电商快车,开启“线上+线下”并走发卖模式。汕头电商平台上一商家的糖葱薄饼每天都通过快递发往各地,月发卖额达2万元。(完)

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