柳州市民關(guān)注的螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)多次修訂趨于完善。柳州市商務(wù)委24日再次召開(kāi)專(zhuān)家“碰頭會(huì)”，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案提出不少意見(jiàn)和建議，其中微生物指標(biāo)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)則制定，仍然有待充實(shí)完善，螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)可謂“好事多磨”。

據(jù)了解，此前修訂《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》的時(shí)候，僅僅是針對(duì)干米粉，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和研發(fā)速度加快，才幾個(gè)月的時(shí)間，袋裝螺螄粉中又出現(xiàn)了泡食更方便的濕米粉。與會(huì)專(zhuān)家提出，濕米粉的相關(guān)細(xì)菌、微生物指標(biāo)有待確定，而且由于濕米粉不需要開(kāi)水煮過(guò)，因此檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)的“門(mén)檻”自然要更高。

對(duì)于預(yù)包裝螺螄粉的米粉、配菜“分量”，地方標(biāo)準(zhǔn)擬作出相關(guān)規(guī)范，不允許生產(chǎn)企業(yè)為了降低經(jīng)營(yíng)成本，偷工減料推出“瘦身版”螺螄粉，并對(duì)食品添加劑、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、保質(zhì)期等進(jìn)行規(guī)范。

除了制訂《柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》、《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》，目前柳州市商務(wù)委、柳州螺螄粉協(xié)會(huì)還完成前期準(zhǔn)備，將對(duì)“柳州螺螄粉”注冊(cè)商標(biāo)，目前商標(biāo)備選圖案經(jīng)過(guò)選擇優(yōu)化，已經(jīng)基本敲定。

下一步，柳州還將建設(shè)螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加強(qiáng)螺螄粉文化傳承創(chuàng)新，力爭(zhēng)到2020年，將柳州螺螄粉打造成全國(guó)知名品牌，限額以上螺螄粉餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入超50億元，螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)值達(dá)50億元。